Ingredienti
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300 g Farina 00
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3 Uova
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100 g Salmone affumicato
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250 g Gamberi
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200 g Ricotta
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Timo q.b.
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5 g Brandy
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Noce moscata q.b.
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Pepe nero q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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1 spicchio Aglio
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200 g Passata di pomodoro
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50 g Panna fresca liquida
Istruzioni
Ciao a tutti gli amanti della cucina fatta in casa! Se sei alla ricerca di una nuova ricetta per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per deliziare il palato della tua famiglia, oggi ti propongo di preparare i deliziosi ravioli di pesce fatti in casa. Non preoccuparti se non sei un esperto cuoco o se non hai mai preparato la pasta fresca prima d’ora, seguendo questa ricetta passo dopo passo, otterrai un risultato eccellente.
Passaggi
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1
Fatto!
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Per prima cosa, inizia setacciando la farina in una ciotola. Questo passaggio è importante per eliminare eventuali grumi e renderla più morbida e omogenea. Successivamente, rompi le uova e versa al centro della farina. Inizia ad impastare prima con la forchetta e poi con le mani, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprilo con la pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. |
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2
Fatto!
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Intanto, dedicati alla preparazione del ripieno. Pulisci i gamberi, aggiungi un filo di olio di oliva in una padella antiaderente e rosolali per un minuto a fiamma vivace. Sfuma con il brandy e lascia evaporare l'alcol. Trasferisci i gamberi cotti nel mixer, aggiungi il salmone, la ricotta, noce moscata e pepe a piacere. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il timo tritato e amalgama bene. Il tuo ripieno è pronto! |
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3
Fatto!
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Riprendi la pasta fresca e stendi la sfoglia con la macchina tira pasta. È importante stenderla il più sottile possibile, per ottenere dei ravioli leggeri e delicati. Quindi, prendi uno stampo per ravioli e spolverizzalo con la farina. Prendi una sfoglia e stendila sullo stampo, farcisci la pasta con un cucchiaino di ripieno e ricopri con la seconda sfoglia, sigillando bene i bordi. Lascia riposare i tuoi ravioli per qualche minuto, mentre ti dedichi alla preparazione del sugo. |
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4
Fatto!
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In un tegame dai bordi alti versa un filo di olio di oliva, rosola uno spicchio d’aglio per pochi minuti, poi aggiungi la passata di pomodoro, il pepe e il sale. Cuoci a fuoco moderato per circa 15 minuti. Poi aggiungi la panna e lascia cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso. Il sugo è pronto per accogliere i tuoi ravioli di pesce. |
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5
Fatto!
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Lessa i ravioli nell'acqua salata bollente per circa un paio di minuti, fino a quando non riaffioreranno in superficie. Versa i tuoi ravioli direttamente nel sugo, mescola delicatamente per evitare di romperli. Servi i ravioli di pesce ben caldi decorando il piatto con qualche fogliolina di timo. Ecco fatto, il tuo piatto è pronto per essere gustato! |
